Répandue dans les jardins médiévaux, ses fleurs bleues en étoile caractéristiques et ses feuilles velues étaient utilisées en cuisine et en médecine. La bourrache bonifie le sang. Il faut en donner à ceux qui relèvent de maladie, et à ceux qui souffrent d'humeur mélancolique. Leur en faire manger avec de la viande. Au Moyen Âge, se soigner et se nourrir sont étroitement mêlés.

Propriétés: Adoucissante, diurétique, sudorifique, dépurative

Indications:  Affestions fébriles dues aux refroidissements, dans les maladies de peau, les rhumatismes et certaines affections des voies urinaires . Vous pouvez aussi essayer au printemps le " Jus d'herbes dépuratif " (feuilles fraîches écrasées avec celles du cresson et de pissenlit ) préparation que vendaient les apothicaires et herboristes.